Hvaða stíl ættir þú að fá

Hvort sem þú notar ofnhanska, pottalepp eða ofnhanska til að verja þig frá því að brenna þig í eldhúsinu er aðallega spurning um val.Þeir munu allir gera verkið, en hver stíll hefur kosti og galla.Ef þú ert ekki viss um hvað þú átt að velja, hér er yfirlit yfir hvernig þeir bera saman:

• Ofnvettlingargeta verið fyrirferðarmikill, en þeir bjóða upp á mesta húðþekju samanborið við ofnhanska, pottalepp eða hliðarhandklæði.Matarhöfundurinn Melissa Clark segist kjósa ofnhantlinga fram yfir pottaleppa eða hliðarhandklæði vegna þess að þeir veita meiri vernd fyrir framhandleggina þegar hún teygir sig inn í ofn.Stærsti gallinn við ofnhantlinga er að það tekur lengri tíma að setja þá á en að grípa pottalepp eða handklæði.
• Pottaleppareru minni en ofnhantlingar og vernda hvorki handarbakið né handlegginn.En sumir af liðsmönnum okkar kjósa þá vegna þess að auðveldara er að grípa þá í flýti og eru minna klunnalegir fyrir lítil verkefni eins og að lyfta pottloki eða halda á pönnuhandfangi.Þeir geta líka tvöfaldast sem trivets.
• Ofnhanskar bjóða upp á meiri handlagni en vettlingar og meiri vernd en pottaleppar, þess vegna vill bökusérfræðingurinn og rithöfundurinn Kate McDermott þá frekar fyrir það viðkvæma verkefni að taka tertu úr ofninum án þess að brjóta hluta af skorpunni óvart.Hins vegar er enginn hanski eins hitaþolinn og góður pottaleppur eða ofnhantlingur og flestir bjóða ekki upp á eins mikla þekju á framhandlegg og ofnhantlingur.

Margir kokkar líkar líka við að nota aeldhúshandklæðiað taka upp heita potta og pönnur.Þú átt þetta líklega nú þegar í eldhúsinu þínu og þau eru frábær fjölnota vara.Í prófunum okkar komumst við líka að því að okkar besta val fyrir eldhúshandklæði, þWilliams Sonoma All Purpose búrhandklæði, gerði okkur kleift að halda heitri pönnu lengur en nokkur hanski eða vettlingur sem við prófuðum þegar hann var brotinn þrisvar sinnum.Þó að við kunnum að meta sveigjanleika þess að nota eldhúshandklæði, ákváðum við að hafa ekki eldhúshandklæði sem eitt af okkar vali af nokkrum ástæðum.Fyrst þarftu að ganga úr skugga um að handklæðið sé rétt brotið saman, sem tekur lengri tíma en að grípa pottalepp.Óviðeigandi brotið handklæði getur leitt til brunasára, eða getur fallið í opinn loga á gassviði þegar þú færir pönnu um.Þú getur líka brennt þig alvarlega á hendinni ef handklæðið er blautt - og vegna þess að þú munt líklega líka nota handklæði til að þurrka sóðaskap og þurrt leka þegar þú eldar, þá er líklegra að þau séu rök en hollur hanski.Blautt efni flytur hita miklu betur en þurrt efni vegna þess aðhitaleiðni vatnser um 25 sinnum hærra en loft.Svo þegar efnishandklæði blotnar, eins og fyrrum Vísindaritstjóri Wirecutter, Leigh Krietsch Boerner, orðaði það, „það er allt í einu mjög gott að skjóta þessum hita frá pönnunni í höndina á þér.Blautur vettlingur eða pottaleppur getur líka verið hættulegur, en báðir bjóða upp á öruggari vörn þar sem þú munt aldrei nota þá til að þurrka upp diskinn þinn.